苋菜蛋炒饭

苋菜蛋炒饭的家常做法是用苋菜和鸡蛋做的炒饭，乍一听上去似乎很简单，但要炒得米饭软硬适中，吃上去富有口感，味道香浓还是要一些方法的哦。

苋菜不仅是夏季的时令蔬菜，更是大自然为人们过夏而备的一道保健菜，除了有漂亮的颜色，还有清热解毒，凉血去燥，养心护肝等诸多食疗功效，与菠菜它补铁补血但却不含草酸，还能促进人体对铁钙等矿物质的吸收，而且还不用担心吃多会引起结石。

怎么才能做出漂亮又好吃的苋菜蛋炒饭？一是用的米饭要硬一点的，二是炒苋菜要大火快炒，不出水。掌握了这两个要点就成功一半了，一起来看苋菜蛋炒饭如何做的详细家常做法。

苋菜蛋炒饭的做法教程：

1.鸡蛋1枚，加半勺盐打散备用;大蒜切碎备用。

2.苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段。

3.提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点。

4.平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用。

5.用锅底的余油将蒜瓣爆香，放切好的苋菜，大火翻炒均匀，加1勺半的盐来调味，炒至苋菜体积明显变小。

6.转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色，放入炒好的鸡蛋碎，加半勺生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火。

成品图：

苋菜蛋炒饭的做法小技巧：

1.用苋菜炒饭一定要提前将洗好的苋菜控水，要不然炒的时候水分太多，加入米饭后整个炒饭会变的黏哒哒的卖相不好、口感也会变差。

2.苋菜与米饭的比例决定了炒饭颜色的艳丽度，苋菜越多成炒饭颜色越艳丽。

以上就是怎么在家做出漂亮又好吃的苋菜蛋炒饭的方法，看着一片紫色的蛋炒饭，是不是有种美丽晕眩的感觉呢？ 以色诱人，以口感和味道征服味蕾的苋菜炒饭，你学会了吗？ 相当实用的哦。