鱼头粉鱼煲

鱼头粉鱼煲主要取材于胖鱼头和粉皮，它的营养丰富，味道鲜美，卖相可观，是道不错的家常菜。许多喜欢吃鱼的朋友肯定大部分最爱的还是鱼头，因为它的鲜美细嫩，美味爽口。芋头的营养也很丰富哦，含有多种人体所需的营养成分，老少皆宜。做法也是相当的简单的，一起跟着做一下吧。

鱼头粉鱼煲的做法教程：

1. 胖鱼头治净后，下油锅煎至二面微黄。

2. 加入几片姜，几根葱和料酒盖上盖焖一下。

3. 加入温水，大火烧开后转中火。

4. 大约25分钟后粉皮、粉皮烧到透明即可约二三分钟。

5. 加入少许盐调味。加入少许白胡椒粉调味。 加入少放鸡粉调味。盛起后放入少许香菜点缀。

成品图：

鱼头粉鱼煲的美味小窍门：

1.煎鱼头前可用姜片擦一下锅，并把鱼头上的水份吸干，可以有效防止沾锅和油点外溅的情况。

2.煎完鱼后一定要加入热水，如果加冷水的话，引起鱼表收缩，蛋白质不容易析出。

3.大火烧开后请继续保持大火或是中火，以保持汤汁的不停翻滚，这样烧出来的汤才会白。

4.加入的水要一次加足，不要中途再添水。

5.水也不要加太多，太多了汤多就不鲜美了，靠后面的鸡精调味就没意思了，我一般都不放鸡精。

6.粉皮加入后变透明就说明已经熟了可以出锅了。

7.不缺碘的朋友可以提早加盐，这样鱼肉更入味。

鲜美十足的鱼头粉鱼煲就完成了，您学会了么？做这样一道美味，不仅可以让你以及您的家人吃的高兴，而且还能吃出健康。