芙蓉蜇皮

芙蓉蜇皮主要取材于海蜇皮和鸡蛋清，淡淡的黄色，色泽鲜亮，味道鲜美十足，营养丰富。海蛰含有十分丰富的营养成分，像是人体所必需的碘，它是一种很重要的营养食品。能扩张血管，降低血压，防治动脉粥样硬化，防治肿瘤。与尘埃接触较多的朋友们常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，有利于身体健康。

芙蓉蜇皮的做法教程：

1.将蜇皮洗净，先切成5厘米宽的长条，再切成粗丝，漂净矾盐后，用干净纱布将蜇丝水分吸干，加入精盐2克、味精0.5克、水淀粉30克、鸡蛋清1个，搅拌上劲。将其余鸡蛋清用竹筷搅打成发蛋。

2.将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至三成热时，把蜇皮丝投入锅内至蛋浆凝固，倒入漏勺沥油。

3.原锅再置火上，舀入鸡清汤，放入绍酒、精盐3克、味精1克、，用水淀粉20 克、勾芡，然后倒入发蛋，从锅底向上缓缓炒拌，使卤汁与发蛋融合，待发蛋将凝固时，再投入蜇丝稍炒即出锅装盘，中间撒上火腿茸，用香菜叶围边即成。

成品图：

一道集美味与健康为一身的芙蓉蜇皮就完成了，光是看着这诱色可餐的外观就已经让人食指大动了，心动不如行动，赶紧的，试一下吧。