葱爆羊肉片的家常做法

这款家常葱爆羊肉属于北京清真菜，做法非常简单，只需要10步就能讲解清楚，是冬季必吃御寒菜。羊肉补阳调理，壮腰健肾丸调理，补虚养身调理。羊肉滑嫩，鲜香不膻，羊肉略带葱香味，也很下饭。

葱爆羊肉原料：

羊里脊肉200克、大葱2根

调料：

葱蒜末各1大勺、姜末1小勺，干朝天椒3只(切段)、生抽1大勺、盐少许、香醋1小勺、辣椒粉1/2小勺、鸡精适量

腌料：

料酒1小勺、生抽酱油2小勺、辣椒粉1小勺、水淀粉1大勺、植物油2小勺

葱爆羊肉片的家常做法：

1、大葱和羊肉清洗干净，将大葱切成片。

2、羊肉逆着肉的纹路切成薄片。

3、将切好的羊肉片放入碗中，加所有腌料拌匀，腌制10-15分钟，使其入味。

4、炒锅烧热倒入4大勺油，油温5成热下葱姜蒜末和乾t椒段爆香。

5、倒入腌好的肉片。

6、将羊肉片快速炒散至变色。

7、倒入大葱片，略炒。

8、加生抽酱油、盐、鸡精炒匀。

9、再放入辣椒粉略炒。

10、最后沿着锅边一周烹入香醋即可。

成品图：

家常葱爆羊肉片制作技巧：

1、切羊肉时刀要与肉的纹理垂直，炒出来的羊肉才会嫩滑;

2、如果提早放醋，香味容易挥发，所以一定要等到起锅关火之前均匀的淋入锅中，而且要沿着锅边烹入，通过锅的热度让醋香充分挥发，渗透到羊肉中，起到去膻增香的作用;

3、羊肉和大葱是绝佳的搭档，可以促进人体吸收羊肉中大量的维生素B1，帮助体内糖分的代谢。

冬天来了，对于生活在北方的人来说，除了冷就剩下冷，尤其在俺们东北，出个门是必须要把自己裹成粽子滴，所以，寒冷季，吃点耐寒的食物对俺们来说也是必须滴。

羊肉，可以说是最适合冬天食用的肉类食物，它性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，适时的多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，还能起到祛湿，避寒，暖心胃的功效。

而且，羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，不容易让人发胖，所以多吃点也没有关系哈。

有些女孩到了冬季就畏寒怕冷，手脚冰凉，为了美丽动人衣服也穿的比较少，所以平时也可以多吃点羊肉来帮助驱寒暖身，温补气血，可以让身体变暖起来。

虽如此，还是建议这些爱美的女孩在寒冷季节，要多穿衣服注意保暖，不要为了一时的美丽，影响身体健康，老来找病。