韩式蛤蛎汤面

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。除了丝瓜蛤蛎、酒蒸蛤蛎外，试试这道韩式蛤蛎汤面，汤头看似寡淡如水，却包含了昆布、小鱼干及蛤蛎的精华，搭配直条宽卷面，波浪的面造型，轻易地沾附汤汁，每一口都是美味！

韩式蛤蛎汤面的做法：

1、食材大集合。干香菇可用鲜香菇替代。

2、直条宽卷面中间厚、两侧薄略呈波浪造型，不仅口感Q弹滑溜有嚼劲，好煮不沾黏更容易让酱汁吸附，口口有层次。

3、蛤蛎先泡水吐沙，使用干香菇请先泡水，昆布也先泡水备用。

4、将昆布及小鱼干，放入锅中，加水熬煮高汤(约15-20分钟)。

5、将小鱼干及昆布捞出。

6、葱切成葱花、香菇切片、昆布切丝备用。蛋分别煎成蛋白皮及蛋黄皮，放凉切丝备用。

7、将香菇放入刚刚的高汤加热。

8、滚后放入蛤蛎，待蛤蛎打开后，加入葱花及蒜末，并以盐调味后熄火。

9、照包装说明煮面，待面条两侧透明即可捞起。

10、组合蛤蛎汤与面，摆上蛋丝及昆布丝。

成品图：