莫吉多
2024-12-16
主料：猪绞肉150g、板豆腐50g、新鲜香草或干燥义式香料一大匙
配料：盐巴半茶匙、黑胡椒半茶匙、洋葱半颗切碎、大蒜去皮切碎、西洋芹两根、红萝卜半根、牛番茄两大颗、高丽菜中型的1/4颗切大块、番茄罐头100ml 打成汁、猪高汤一锅盐和黑胡椒少许
作者：精美美食
更新：2023-12-06
难度：初级入门
类型：热菜
平常都用牛肉炖番茄蔬菜汤，今天在超市买了黑猪肉做了香草肉丸来煮汤。小肉丸加了豆腐，热量降低、营养加分。满满的蔬菜量，很适合平常大鱼大肉的都市人享用。
1、[香草小肉丸]豆腐用厨房纸巾尽量吸干。 综合香草叶取下一起切碎碎。将猪绞肉、豆腐、香草、盐和黑胡椒搅拌均匀，搓揉摔打至有黏性，做成一颗颗小丸子。
2、平底锅热油，将小丸子表面煎成金黄色定型，肉丸要等到与锅接触那面煎好再用锅铲慢慢翻面，不要一直翻动以免散开。
3、平底锅橄榄油爆香蒜末，加入蔬菜拌炒，换到汤锅，加入番茄酱和高汤，煮至蔬菜变软。
4、加入小丸子煮熟，用盐和黑胡椒调味。喝的时候可以加新鲜或干燥罗勒增添风味。
成品图：
