韭菜蚬肉生菜包

韭菜蚬肉生菜包在家制作时可省事可以买现成的蚬肉回清洗干净比较方便，韭菜建议买细叶的，比较香，这是一道是地道的广东美食。原料中的蚬肉代表发财大显，韭菜则是长长久久，而生菜更代表生财。由于好意头又经济实惠，时至今日，番禺、顺德一带家家户户都喜欢制作蚬肉生菜包。

传统蚬肉生菜包原料特别丰富。要选用蚬肉、腊肠粒、韭菜粒、咸酸菜梗粒、藠白粒、青椒粒、虾米、葱粒等，将诸多原料加油盐炒香后，吃时将生菜包裹起炒的什锦菜，还可蘸辣椒或海鲜酱。生菜尽量选择细嫩黄绿色的，口感脆爽而清香。这里分享一个简单版本的，味道也非常棒。口感脆爽鲜香不油腻，营养也很丰富。小伙伴们快点学起来！

韭菜蚬肉生菜包的做法：

1、将蚬肉洗干净后 ，放在锅内不加油煸炒出水份;

2、蚬肉炒至干爽盛起;

3、生菜摘取嫩叶部分，在水中漂洗后，用凉开水再冲干净沥水;

4、韭菜清洗好后切碎，辣椒切碎，姜切丝;

5、锅里放油，倒入姜和蚬肉加盐翻炒至香;

6、再加入韭菜和辣椒，大火翻炒片刻;

7、炒好的馅料等稍凉，即可包在生菜内，美美享受吧！

成品图：

韭菜蚬肉生菜包制作技巧：

1、蚬肉可以直接买现成的肉，也可以买带壳的蚬子，煮开壳后取肉;

2、韭菜建议买细叶的，比较香。韭菜浸泡冲洗，避免过多农药残留;

3、原料里还可以添加萝卜干、叉烧丁、腊肠丁等等，让口感更丰富。