如意果

如意果又名「糖不甩」，是汤圆的兄弟。 口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。 相传“如意果”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“如意果”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“如意果”越吃越香，吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水，男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水，知道这门亲事“散”了，那就知趣一点，以后别再纠缠了，这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴，却苦在心上，匆匆喝上一口，便告辞而去。这样的事，对上年纪的东坑人来说，都非常清楚。

如今啊，如意果已经不仅仅出现在故事中、出现在相亲里，这美味的甜品已经根深蒂固停留在广东人的生活里，逐渐传递在各个城市的各个角落，在家，一样可以做美味的广式甜点糖不甩，一样可以告诉你心爱的人，我要黏住你。

如意果的做法教程：

1、将糯米粉和冷水，红糖、花生碎、芝麻准备好。

2、将冷水慢慢加入糯米粉内，搅拌均匀，活成面团。

3、最后捏成20克一个的小汤圆，共10个。

4、滚水下锅，将汤圆煮熟。

5、 冷水 姜汁 红糖，煮开改小火煮5分钟。

6、倒入煮好的汤圆。大火煮5分钟，中间注意将汤圆翻面，使之上色均匀。

7、 铁锅小火炒熟花生碎，倒入熟芝麻，翻炒均匀，盛出待用。

8、 将上色的汤圆捞出，撒上花生芝麻碎。

9、 如果有黄糖片做出来效果更好，黄糖片和水的比例是1:1.效果最佳。

如意果成品图：