鱼面煨汤

鱼面煨汤的家常做法主要原料是鱼面和排骨。其中的鱼面是已有一千多年历史的湖北地方传统美食，由鱼肉和淀粉一起加工做成。是湖北一些地区独有的地方特产，在明朝时还作为贡品连年上贡朝廷。据史料记载，鱼面，俗称捶鱼，因其炖熟为面条状，故称鱼面。

用鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料打制而成的鱼面，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品，也是纯天然的绿色营养食品，有健脑降血压、预防冠心病等多种功效，日常食用可增强体质，促进健康。虽说鱼面比久历史悠久，但鱼面煨汤做起来很简单，并且十分的营养好吃。下面来看怎么做鱼面煨汤的详细图文教程。

鱼面煨汤的做法图文教程：

准备材料：

1.鱼面淘洗干净，放入清水盆中浸泡，浸泡至软身。

2.锅坐水，1/2生姜拍碎入锅，小葱洗净挽葱结入锅，撒点花椒粒，开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出。

3.将猪脊骨捞出，温热水冲净附着的浮沫，控水后放入汤煲中，注入足量清水。

4.剩余生姜拍松入锅，大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软(约40分钟)。

5.将浸泡至软身的鱼面控水后加入汤煲中，调转大火。

6.将鱼面煮至银白透明，吸汁入味，添加精盐、少许胡椒粉调味，起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可。

成品图：

鱼面煨汤的做法小技巧：

1、好鱼面下锅后久煮不糊，色白如银。现在鱼面也有外卖包装版，所以要注意选择。

2、猪骨也可换成猪肉来做。

3、鱼面煮得时间长些会更香。

由此可见，鱼面都这么好吃，加了排骨的煨汤更是香浓美味之极，营养更上一层楼。