芥兰鱿鱼

芥兰鱿鱼营养又美味，营养丰富。对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。

芥兰鱿鱼的原料：

主料：鱿鱼，芥兰

辅料：蚝油，鸡精，糖，胡椒粉，葱丝，姜丝，熟黑芝麻

芥兰鱿鱼的详细做法：

1、将鱿鱼洗干净。

2、用麦穗刀法切鱿鱼，或者一种十字的叫做荔枝花刀，撕掉身上的那层黑皮后，在鱿鱼里面开始切，切好后，到沸水中焯一下，打卷后取处。

3、将蚝油淋在鱿鱼卷上，撒上鸡精，糖，胡椒粉，料酒等调料抹匀，再将提前焯好的芥兰一起摆盘，上面放些葱丝，姜丝去腥味。

4、包上保鲜膜，进微波炉高火2分半出炉

5、撒上熟的黑芝麻进行点缀。

芥兰鱿鱼的成品图：

芥兰鱿鱼的做法小技巧：

1.鱿鱼要买新鲜的，有些鱿鱼发乌发黑就不要买了，还有有些泡发的鱿鱼商家用了化学品，如果是干鱿鱼还是自己泡安心些;

2.鱿鱼花刀只要掌握了交叉刀法，倾斜角度一致，力度深浅一致，几乎不会有多少失败;

3.保证鱿鱼的口感，炒制时间很重要，焯水时间不能太长，打卷就捞起，炒时调好味，翻拌均匀即可。

鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。