清蒸海鱼

今天介绍的清蒸海鱼所用的鱼是一种被称为偏口鱼的海鱼，也有的叫鼓眼，有无鳞，刺少的优点。不仅鱼肉鲜美味而且鱼皮富含胶原蛋白，除了好吃之外还是美容嫩肤的佳品。接下来就用图文结合的方式介绍怎么用偏口鱼做一道清淡又营养的清蒸海鱼。

清蒸海鱼的做法教程：

1、姜葱洗净，姜切丝，葱一部分切段，另一部分切丝，放入凉水中。

2、将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约20分钟。

3、盘中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉蒸8分钟。

4、冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火。

5、将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝，再将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可。

成品图：

清蒸海鱼的做法小技巧：

1、从鱼眼的明亮程度即可判断鱼的新鲜程度，必定要新鲜的鱼蒸出来才好吃。

2、此法适合多种其他鱼类。

3、用大葱更好，葱丝放入凉水中浸泡可以自然卷曲。

4、清蒸海鱼要乘热吃完，放凉了会有腥味。

清蒸海鱼的食用注意事项：

1、妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。

2、即使母体摄入的汞不多，其胎儿的脑发育还可能发生迟延。为此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。

以上就是怎么在家做清蒸海鱼的家常做法过程，是不是特别的简单呢？只要学会了做这道菜，面对其它的鱼，也能举一反三的轻易做出来了。所以，厨房菜鸟们一定要好好学会了。