红油肚丝

猪肚很受人们喜爱的一道食材，最食疗的做法就是煮汤喝，有养胃护胃的功效，对各种胃病都有很好的治疗功效。夏天因为比较热，食欲不振和肠胃消化功能差是让人很困扰的问题，要是多吃些像红油肚丝这样既有健胃功效，又酸辣下饭的美味可是再好不过的事了。下面就同大家分享怎么做红油肚丝看着诱人食欲，吃着很下饭的做法过程。

红油肚丝的做法教程：

1. 猪肚用盐和淀粉搓洗干净之后用淘米水浸泡一会儿。

2. 洗净的猪肚，加一些姜片和料酒煮熟(我用高压锅压了20分钟)。

3. 煮好的猪肚放凉，切成条放碗中。

4. 取适量的辣椒油，酱油，香醋和白砂糖调成调味汁，放入切好的猪肚条儿中拌匀， 拌入香菜，撒上熟芝麻即可。

成品图：

红油肚丝的做法小技巧：

1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。

附上4种怎么洗猪肚干净的方法和技巧：http://www.jmms.cn/foodjq/20909.html

2、如果想要猪肚的口感更硬实，可以将猪肚通过表面压重物的方法，将猪肚压实，然后再切成肚丝，这样口感更佳。

3、如果有豆豉酱的话，稍微加些一丁点儿进去，会多一份淡淡的豉香哦。

4、不想麻烦的话，就直接买熟猪肚做即可。但是要注意，一定要选闻着没异味，香味自然的才行。

以上就是家常红油肚丝如何做的方法，以及猪肚怎么洗净最干净的厨房小技巧。自己在家做红油肚丝这道菜，虽然煮猪肚有些小麻烦，但健康卫生却是很有保障的，建议大家试一试。