辣根金针菇

辣根金针菇是一道川菜口味的美食，香辣开胃，由于辣根的刺激性很强，所以大家在做的时候可以根据自己的情况放入适量的辣根。这个夏天有了辣根金针菇胃口好多了，下面就来教大家做辣根金针菇怎么做好吃的方法。

辣根金针菇的做法教程：

1、 首先要做的就是把金针菇去掉根部，胡萝卜去皮切成丝;

2、 锅内烧水至开，放入金针菇煮透，加香菜段断生后一起捞出过凉;

3、 再放入胡萝卜丝放入煮至断生捞出过凉;

4、 将烫好沥干水的金针菇、香菜段和胡萝卜丝放入碗中，加入辣根、盐、白米醋、鸡粉、香油一起调和均匀即可装盘食用。

成品图：

辣根金针菇的美味小窍门：

1、金针菇一定要飞水煮透，这样才会对健康有益，千万不要一烫就行，那样对人体有害，一定要煮他个开锅一分多钟后在捞出控水。

2、胡萝卜要想口感好还是需要把它煮透，不要太生，吃口就还会差很多。如果想保持胡萝卜里面的营养成分流失的少，还是建议胡萝卜直接用油炒熟再拌，那样的话口感就差了许多。

3、辣根的刺激性太强，建议因人而异。

以上就是辣根金针菇的做法技巧了，由于辣根的辣味很浓，建议做的时候少放一点，而且孕妇和患有咽喉炎症、虚火旺盛等症状的人群不宜食用。