椒盐野兔

椒盐野兔的家常做法讲解教你如何把野兔肉变成一道无异味，吃着香喷喷令人口齿生香，十分回味的美食。因为免肉的异味相当的重，所以去腥味儿很重要，用多种香料来码味也很重要，还有就是加点猪油让没什么油脂的兔肉变得油润不柴，口感香嫩也重要。如此多的细节要注意，那就一起来看详细的图文做法过程吧。

椒盐野兔的图文做法教程：

1. 野兔切成块，冷水下锅，加入适量姜片，葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净。

2. 将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶。

3. 再加入适量的猪油和没过原料的开水。

4. 大火烧开， 加盖，小火煮上三十分钟， 煮好后捞出兔肉备用。

5. 将黄瓜切成小片摆盘。

6. 烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄。

7. 下入准备好的青红辣椒末一起翻炒。

8. 再加入煮好的兔肉一起翻炒。

9. 最后加入椒盐翻炒均匀，入味即可。

成品图：

椒盐野兔的做法小技巧：

1. 由于兔肉的异味很重， 因此在开始制作前要焯水， 加入适量的姜片、葱段和料酒是为了帮助去腥;

2. 将焯过水的兔肉放入煲中，加入桂皮、八角等大料将其煮熟，干辣椒和花椒能进一步帮助兔肉去腥;记得煮的时候一定要加入点猪油，因为兔肉没有油脂，适量加点猪油兔肉不会柴口感好;

3. 煸炒蒜末时要将它们炒至微微发黄，这样更香;再加入点青红辣椒末翻炒一下，最后加入煮好的兔肉一起翻炒，这时加入适量的椒盐翻炒均匀即可;

4. 我在盘中摆了些黄瓜片围边， 也可以换用其他绿色青菜。

如果不知道兔肉怎么做好吃？那就来试试这道椒盐野兔的家常做法吧，让你一次就做出令人赞不绝口的兔肉美食，成就你大厨的美名。