梅豆炒花蛤

梅豆炒花蛤是一道色味俱佳的美食，亮丽清爽的菜色看着就令人胃口即开精神十足，辣红的剁椒，嫩绿的梅豆，细嫩滑爽的花蛤三者搭配，带给人舌尖上富有层次感的美味和享受。

而且这道菜的做法特别的简单，不要十分钟就可以做出来，不但是上班族们喜欢的快手菜，也是厨房菜鸟们练手的好选择。在炎热的夏天吃这道菜不但让人更有食欲，而且能充分提供人体所需的营养。下面就一起来看如何做梅豆炒花蛤的家常做法图文详解。

梅豆炒花蛤的图文做法教程：

1、清洗净花蛤，梅豆摘去两头，备好剁椒。

附花蛤怎么洗干净的方法：http://www.jmms.cn/lifebk/24098.html

2、将摘干净的梅豆折成长度适中的小段，洗净，捞出。

3、将摘洗好的梅豆下入沸水中，焯开、2分钟后捞出。

4、烧锅倒油烧热，下入已清洗的花蛤，加适量的料酒翻炒翻炒。

5、接着，合入焯好的梅豆，搁入剁椒，快速翻炒至花蛤开口。

6、然后，加适量的盐、加适量的鸡精调味炒匀，即成。

成品图：

梅豆炒花蛤的做法小技巧：

1、花蛤买的时候，要选活的，新鲜的做出来的菜才鲜香。

2、所用的梅豆如果有点老的话，一定要先去筋，才不会影响口感。

3、梅豆一定要彻底炒熟才行，不熟透的吃了会引起肠胃不适。

梅豆炒花蛤的家常做法就介绍到这里了，这道菜不但不漂亮的菜色，而且味道清淡，蛤肉细嫩鲜美，吃起来让人浑身清爽舒服。夏天比较热，食欲本来就不好，再吃油腻让人更加难受，所以选择像梅豆炒花蛤这样的清鲜菜来吃最明智。