生爆盐煎肉

爱吃川菜的朋友们对盐煎肉并不陌生，虽然它并没有跟回锅肉那样红遍大江南北，妇孺皆知。但盐煎肉一向是与回锅肉并称为姐妹花的，是川菜中比较有代表性的川味家常菜。

今天为大家介绍的生爆盐煎肉有着红亮的色泽，诱人的卖相，味道咸中带辣，透着豆豉的浓郁，放在嘴里嚼起来的滋味尤其香浓，是特别棒的下酒好菜。如此美味诱人的生爆盐煎肉具体如何做呢？接下来的家常做法图文教程向你揭晓。

生爆盐煎肉的图文做法教程：

1. 五花肉切片(厚约0.3厘米)，青蒜斜切成马耳片;

2. 锅烧热后放入适量油，待油烧热后放入五花肉片略炒几下;

3. 加少许盐，反复煎炒直到肉片出油;

4. 此时加入郫县豆瓣;

5. 再加入适量豆豉;

6. 翻炒至炒出红油;

7. 放入青蒜片，迅速翻炒几下;

8. 闻到青蒜的香味就可以关火，加少许盐调味即可。

成品图：

生爆盐煎肉的做法小技巧：

1. 选择肥瘦相间的五花肉，不喜欢吃肉皮可以去掉;

2. 郫县豆瓣中已经含有盐分，注意盐的用量一定要少;

3. 豆豉可以直接用，也可以稍稍用清水浸泡后再使用;

4. 青蒜炒断生即可，不需要加热太久。

以上就是怎么做生爆盐煎肉的家常做法讲解，做好的盐煎肉光看着就让人流口水了。盐煎肉的优点除了美味与众不同之外，用料和调料少，做法简单都是其大受欢迎的原因。当然，最重要的就是好吃又营养了。