剁椒肉末粉条

剁椒肉末粉条是一道快手美味，肉沫粉条就是我们平时吃的蚂蚁上树，这道菜又在其中加入了剁椒，吃起来味道更加的鲜辣美味。

这道菜的做法也是非常简单，在做的时候要注意，由于粉条含有大量淀粉，所以炒的时候会比较容易粘锅，在炒的时候最好用不粘锅，或者是多加点油，适量加点水也可以，下面就来为大家详细介绍这道剁椒肉末粉条的做法技巧。

剁椒肉末粉条的做法教程：

1.粉条适量用冷水提前泡软。

2.将泡软的粉条沥水后，剪断备用;猪肉洗净剁肉末备用;青葱洗净切小段备用。

3.炒锅放油，下入肉末炒散，将肉末炒至变色后，加入葱、食盐、剁辣椒、酱油、十三香，将加入调料后的肉末炒拌均匀入味。

4.下入粉条，将粉条用筷子在锅内划散，均匀裹入肉末里的汁味。将粉条不断翻炒入味变软后加入适量鸡精和青葱碎，炒匀关火，装盘即可食用。

成品图：

剁椒肉末粉条的美味小窍门：

1.炒制的时候，因为淀粉类食材容易粘锅，最好使用不粘锅，没有的，可以多放油润锅，以免粘锅。

2.粉条剪断，方便后期食用。

3.剁辣椒含盐，炒菜放盐的时候，应根据各家盐味再自行添加。

以上就是剁椒肉末粉条的做法技巧了，大家在做的时候，先尝一下菜的咸淡再放盐，因为剁椒本身含有盐分，所以要根据实际情况来放盐。好了，简单又美味的食物你也来试试吧。