茶树菇炒仔鸡

茶树菇炒仔鸡主要取材于茶树菇和三黄鸡，它是一道十分地道的农家家常菜，鲜嫩的茶树菇加上鲜美的三黄鸡，味道相互交融，令人回味无穷，茶树菇，是一道营养丰富，鲜嫩美味的纯天然保健食用菌，经常食用对身体有百利而无一害呢。

茶树菇炒仔鸡的做法教程：

1、三黄鸡去内脏，洗净，剁块，放入冷水锅中，小火煮开，捞出，过水清洗，控干，备用。

2、茶树菇泡水一天一夜，洗净表面灰尘，放入开水锅中，大火煮五分钟，捞出，控干，备用。

3、起油锅，五成热，放入干红辣椒、葱姜蒜，小火煸香，盛开，留油，备用。

4、开火，锅中油烧热，放入花椒，炒香，取出弃用，然后，倒入飞水的鸡块，大火炒两分钟.

5、加入炒过的姜片、蒜片，炒匀，加一大勺料酒去腥，加老抽2勺上色，加一大勺豆瓣酱调味，倒入茶树菇炒匀，倒入大半碗热水，放入炒过的葱段，烧开，转小火二十分钟。

6、开盖，加1勺盐调味，中火五分钟，加2勺糖调味，大火二分钟，加少许鸡精增鲜，收汁，即可出锅。

成品图：

茶树菇炒仔鸡的美味小窍门：

1、鸡肉冷水下锅氽烫，有助于肉里血腥和杂质更好的氽出来。

2、清洗茶树菇时，可在水中加少许面粉，能更有效清洗干净。

3、不喜欢鸡精的朋友，可以不加。

茶树菇炒仔鸡的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有独特风味的美食佳肴尝一尝，味道很不错的呢，相信大家都会爱上这道菜肴的。