豆角炒肉

豆角炒肉是夏天最经济实惠的家常菜，而且是吃着对人体非常有益的时令保健菜。豆角是一个比较广泛又通俗的称呼，既是豆科植物的统称，又是人们对豇豆，四季豆等的俗称。这里的豆角，特指的是豇豆。

豇豆作为夏季的蔬菜，有调和五脏，健脾养胃，消渴除烦，利尿排毒等多种功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有一定的食疗功效。而且是糖尿病、肾虚等一些慢性病人的夏季保健菜。

虽然豆角非常的营养，用它来做的炒肉菜也都很简单，但很多人炒的时候，不是容易出太多水，就是会炒得太烂，或者炒出的菜是发黑的，一点卖相都没有。所以，要把豆角炒肉做得好吃又漂亮，还是要掌握一些小技巧。下面就同大家分享怎么做漂亮又好吃的豆角炒肉的具体过程。

豆角炒肉的做法教程：

1、豆角洗净摘成段。

2、五花肉切片备用。

3、将蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用。

4、热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。

5、放入事先切好的五花肉，快速翻炒，待炒至变色后盛出备用。

6、再放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。

7、下豆角翻炒，放入适量盐、一点生抽，快速翻炒均匀。

8、稍微炒两分钟后倒入小半碗(吃饭用的小碗)清水焖约7、8分钟。

9、豆角差不多快焖熟的时候，倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。

成品图：

豆角炒肉的做法小技巧：

1、好吃的豆角炒肉要选无老茎的嫩豆角最好吃。

2、肉片的厚度不能切太厚，如果太肥的话要先煸出大量油份会更好吃。

3、最好是选用肥七瘦三的五花肉来做，豆角吸了肉的油香，特别的美味。

4、豆角一定要炒全熟，如果没炒熟吃了会引起肠胃不适。

5、加水最好是用凉开水或直接加热水。加水的量要根据豆角的多少来定，不能过多，否则煮久了豆角就会太烂，而且容易发黑。

以上就是怎么做豆角炒肉的方法和技巧，掌握了以上技巧，就能轻轻松松做出漂亮又好吃的豆角炒肉了。而且焖的时间可以控制豆角的口感，这个要大家多试几次就能把握到窍门了。喜欢吃豆角炒肉的朋友们，快来试做一下吧。