红萝卜烘蛋海苔卷
2023-09-29
主料：羊骨（前爪）250克，羊肉100克
配料：萝卜 2根 ，陈皮（鲜桔子皮也可以）4片，山楂5克 ，白醋适量 ，料酒 2勺 ，花椒5粒， 姜一块，盐 适量，香菜适量，葱适量
作者：羊羊
更新：2024-10-27
难度：中级掌勺
类型：汤类
到了冬天，我们这里就喜欢吃点羊肉汤锅暖和暖和，火锅也是标配（没拍图），图片是一个人版的,用料根据一家人增减量。
羊肉放入自来水侵泡两小时（中间换一次水），可以加一点料酒和花椒（有效去一些膻味
冷水下锅焯水，捞出清洗干净备用
倒入砂锅，泡的时候的花椒可以别扔
加水，放入陈皮、山楂、拍过的姜、几粒花椒.倒入料酒、白醋
一定要足量的水（盖上盖大火烧开）
这时我们就可以准备大白萝卜洗净切块
小葱和香菜洗净切丁（当调料用
水开后转中小火，炖一个小时（到羊脚要耙了，大火放入白萝卜烧开，小火盖盖炖一个小时（罗卜耙了），放入羊肉片煮5分钟加盐出锅
放入一点葱花和香菜（不喜欢的不放），香。
成品图：
