香菇鸡炊饭(电锅版)
2024-09-24
主料：牛腱肉 200克、圆白菜 半个
配料：辣椒油 1汤匙 盐 少许 料酒 1/2汤匙 醋 1汤匙、大蒜 3瓣、生姜 1小块、十三香 1/2汤匙、老抽 2汤匙、食用油 少许、香油 1/2汤匙、冰糖 适量、老抽 2汤匙、小葱1根、香菜 1根、花生碎适量
作者：小白
更新：2024-04-01
难度：初中水平
类型：热菜
圆白菜拌牛肉是乡间最淳朴的美味菜之一，圆白菜拌牛肉中肉香伴着各种调味料的复合滋味，还有圆白菜的爽脆口感，是吃不腻的家常美味。圆白菜拌牛肉怎么拌好吃？请看下面精美美食站圆白菜拌牛肉的做法讲解。
1、生姜洗净切成片，大蒜去皮切成末，香菜、小葱洗净切成寸段备用。
2、提前将牛肉洗净，入冷水烧开汆烫，并且加入料酒、生姜，开锅后撇去浮沫后捞出。
3、将煮牛肉的汤倒出，多次用纱布过滤备用，后续作为汤底和拌牛肉的汤底都很美味。
4、另起锅放油，将十三香用小火炒香，加入煮牛肉的汤，再加盐、冰糖进行调味。
5、大火烧开汤汁后，小火熬10分钟左右，把牛肉放进去煮制。
6、保持中火，煮至用筷子能够插进牛肉就可捞出，晾凉切片备用。
7、圆白菜洗净切成细丝，放盘中备用。把牛肉片放入洗净的圆白菜中。
8、放入蒜末、香菜、小葱、醋、香油、老抽、辣椒油调味，拌匀装盘，最后撒一点花生碎，香味更浓郁。
【圆白菜拌牛肉】成品图
