板栗烧鸭
2024-08-01
主料：牛里脊肉 250克、洋葱 1个、土豆 1个
配料：料酒 1汤匙、生姜 1小块、郫县豆瓣 1汤匙、食用油适量、生抽 1汤匙、花椒粉 1/2汤匙、黑胡椒粉 1/2汤匙、淀粉 适量、盐 适量
作者：洋洋
更新：2024-04-01
难度：初级入门
类型：热菜
土豆洋葱炒牛里脊里面的土豆与洋葱经过大火快炒，呈现软糯的口感与别样的香气，可去除牛肉的腥味，激发出牛肉的香醇。土豆洋葱炒牛里脊怎么做好吃？请看下面精美美食站小编的土豆洋葱炒牛里脊的做法讲解。
1、生姜洗净，切成细丝；郫县豆瓣剁细备用；牛里脊肉洗净，切成约0.5厘米厚的肉片。
2、在牛肉片中加入料酒、花椒粉、黑胡椒粉和少许盐，并加入淀粉抓匀，腌制10分钟。
3、洋葱剥去外面的老皮洗净，切成与牛肉大小相匹配的片。
4、土豆洗净削皮后，也切成与牛肉大小相匹配的片，切片后反复漂洗，以免变色。
5、起锅倒入少量的油，烧至八成热时放入土豆片、洋葱片大火翻炒一会儿，断生后捞出备用。
6、另起锅倒油，烧至八成热时，先用小火把郫县豆瓣、姜丝炒出香味。
7、郫县豆瓣、姜丝炒出香味后改用大火，加入牛肉翻炒，直至牛肉变色。
8、加入洋葱、土豆持续炒至熟软，最后加生抽、盐调味即可出锅。腌制牛肉时如果没有淀粉，加一点鸡蛋清也可以起到替代效果，让牛肉口感更嫩。
【土豆洋葱炒牛里脊】成品图
腌制牛肉时如果没有淀粉，加一点鸡蛋清也可以起到替代效果，让牛肉口感更嫩。
