香烤鱿鱼

烤鱿鱼的香味，走在大街小巷总能闻到，而我们也总是不由自主地被它浓郁的香气吸引过去，不管是酱香的还是麻辣的，最后总要满足地吃上几串才会罢休，这就是烤鱿鱼的魅力所在。作为煮妇，学会了制作这道人气烧烤才能随时应付家里大大小小的吃客们。

香烤鱿鱼的做法及步骤

1、将鱿鱼处理干净，切成大块。将花椒和姜片放入开水锅内煮一会儿，倒入鱿鱼，烫到打卷后关火。

2、用厨房纸吸去鱿鱼表面的水分，用竹签串好。

3、将烧烤酱、辣酱、色拉油混合均匀，调成酱汁。

4、鱿鱼两面均匀地刷上酱汁，铺在刷了油的锡纸上，放入预热好的烤箱，200℃烤15分钟左右。

5、中间翻面一次，刷上剩余酱汁，最后3分钟时撒上芝麻和葱花，吃的时候再撒些孜然粉和现磨黑胡椒。

【香烤鱿鱼】成品图

温馨提示

1. 汆水时加些花椒可以去腥，汆水时间不要过长，否则口感易老。

2. 汆完水的鱿鱼一定要用厨房纸充分吸干水分，水分太多会冲淡酱料的味道。

3. 用几种不同的酱调成的酱汁口感更丰富，品种可以根据喜好更换。