番茄肉末打卤面

番茄肉末打卤面主要取材于番茄、鸡蛋、西红柿等食材一起做成的打卤和宽面条，因为加了点儿肉末，味道吃起来不仅更香了，而且加入了西红柿，有肉有蔬菜，吃起来口感格外的好，并且酸酸甜甜的味道还很是开胃呢，营养美味又健康，很是适合夏季食用。

番茄肉末打卤面的做法教程：

1、面条煮熟过凉开水并沥干，加入几滴香油，拌匀备用;

2、西红柿切滚刀块儿;葱姜蒜切末;木耳泡发洗净，撕成小块儿;黄花菜泡发洗净，切成段儿;香菇泡发洗净，切成粗条;海米泡发洗净;鸡蛋打散;备好水淀粉;

3、起炒锅，热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿;

4、烹入料酒，转大火煸炒均匀;下入木耳、黄花菜和香菇，煸炒均匀;加入盐、糖和酱油调味儿，煸炒均匀。

5、加入开水或高汤，大火煮开;下西红柿，翻炒均匀，继续大火煮开;少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度。

6、沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火。将做好的打卤配上面条即可。

成品图：

番茄肉末打卤面的美味小窍门：

1、还可以撒点儿胡椒粉，不喜欢就不撒。

2、西红柿烫一下更易去皮。

番茄肉末打卤面的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做好卤子，配上滑溜溜的面条，炎热夏日的一餐解决了，并且十分开胃，让你吃得饱饱的。