麻辣鱼块

麻辣鱼块是一道无论是在大排档、餐馆、酒店都可以看到的美食菜肴，虽然做法不同、价位不同、味道可能也有点不同，但是他们的共同点就是鱼块吃起来够辣够麻，爽口十足，夏季没有胃口的时候来上这么一道美食，让你食欲大增。

麻辣鱼块的做法教程:

1、鱼块洗净，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味，调料洗净，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

2、适量水和面粉调成面糊，鱼块均匀沾上面糊。

3、锅中入适量油，中火将鱼块炸至两面金黄，炸好的鱼块盛出备用。

4、锅中留适量底油，油热后入适量郫县豆瓣小火炒出红油。

5、下入所有调料翻炒出香味儿，调入适量老抽和醋，锅中入适量水大火烧开后放入鱼块。

6、盖上锅盖，转小火炖10多分钟，大火收汁，装盘。

成品图：

麻辣鱼块的美味小窍门：

1、由于鱼块是冷冻过的，不是很新鲜，所以用重调料压住腥味儿。

2、如果吃不了过于麻辣的，可以适量减少花椒和辣椒的量，甚至不放。

3、大火收汁的时候如果担心鱼块碎了，可以用手端着锅轻轻晃动。

4、腌渍鱼块的时候已经放了盐，豆瓣、老抽也很咸，所以最后没有再放盐。

麻辣鱼块的做法介绍到这里就结束了，喜欢吃鱼的朋友可一定不要错过这样麻辣爽口的美食，不过肠胃不好的朋友就要少吃啦，太辣吃多了对胃不好。