腊肉蒜苗炒高丽菜
2024-05-09主料:虾仁十来个,西红柿1个,香葱1根,大蒜2瓣,面粉半杯,清水适量,鸡蛋1个
配料:生姜适量,料酒1小勺,干淀粉1小勺,盐适量,芝麻香油数滴
作者:精美美食
更新:2023-09-13
难度:初级入门
类型:热菜
疙瘩汤是一道历史悠久的美食种类,它的口味多变,做成的面疙瘩加上各种蔬菜、荤菜、汤汁同煮都非常的美味,吃起来口感也非常好。
今天这道番茄虾仁疙瘩汤是将面疙瘩搭配着番茄、虾仁等煮成的,吃起来酸酸甜甜的,也非常的鲜美,并且营养丰富,含有丰富的维生素、钙物质等营养成分,对人体健康有很大益处。
番茄虾仁疙瘩汤的做法教程:
1、虾仁洗净挑去虾线,加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉。
2、下手抓匀,腌制片刻。
3、西红柿洗净切小丁。
4、香葱切葱花,分成两份。大蒜切末。
5、鸡蛋打散备用。
6、起炒锅,加入适量花生油,烧热后下入一半葱花,小火煸炒出香味儿。
7、下入西红柿丁,改大火翻炒至出汤汁。
8、加入适量清水。
9、烧汤时准备面疙瘩:面粉放进大碗,水滴状滴入清水。
10、一边倒水,一边搅拌,中间可停止倒水,慢慢搅拌,适量在调整水量,将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩。
11、锅中汤沸腾后,下入面疙瘩,并迅速搅散。
12、再次烧开后,下入虾仁(去掉姜丝)。
13、再次沸腾后,加入适量盐调味。
14、趁沸腾时,打入鸡蛋,推出蛋花。
15、加入另一半葱花和蒜末,推匀。
16、关火,滴入几滴芝麻香油即可。
成品图:
番茄虾仁疙瘩汤的美味小窍门:
1、搅拌时注意始终顺同一个方向,汤汁就不会泄。
2、虾仁在腌制的时候已经有放盐了,所以在最后放盐要适量。
番茄虾仁疙瘩汤的做法介绍,吃起来酸酸甜甜、鲜鲜美美的,非常的惹人食欲,并且营养价值也很高,不介意的朋友完全可以将它当做主食来食用。