口蘑胡萝卜烧肉

口蘑是一种非常名贵的菌类，口蘑产自草原地区，但是要经过张家口运到内地，大量的口蘑一般都聚集在张家口，所以被称为口蘑。

口蘑胡萝卜烧肉是将口蘑、胡萝卜、红烧肉三种食材搭配在一起炖制而成的一道菜肴，吃起来非常的有味，鲜美。这里的红烧肉是事先做好的，如果没有事先做好的红烧肉，可以参照一下我们以前的做法做一下。

口蘑胡萝卜烧肉的做法教程：

1.干口蘑用冷水洗净，这种口蘑很干净几乎无泥沙。捞出后重新放入容器，倒入少量热水盖上盖子泡1小时捞出。

2.将口蘑切成2-3MM的片，胡萝卜切成滚刀块。

3.将红烧肉炖熟后留适量在锅内，将口蘑片、胡萝卜块倒入，炖到胡萝卜熟的时候即可。

成品图：

口蘑胡萝卜烧肉的美味小窍门：

1、口蘑的种类很好，有的根部带泥沙，有的比较干净。这道菜使用的口蘑就比较干净，几乎无泥沙。无论有无泥沙最好先用冷水清洗一下再浸泡。且清洗口蘑时不要用手挤出蘑菇中的水分。这样会损失很多味道和宝贝的汤汁。

2、用热水浸泡完成后，捞出蘑菇(记住不要用手挤哦去蘑菇里含的水分)。泡过蘑菇的汤水沉淀后倒出清沏部分可用来烧菜做汤，味道鲜美无比。

3、泡好的蘑菇在切片时尽量用利刀，尽量保持蘑菇中的水分。

4、干口蘑泡发后依然很好的吸水性，所以不要加太多盐，否则蘑菇会很咸。

5、红烧肉的做法/jcfood/4100.html。

口蘑胡萝卜烧肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，口蘑香味混合红烧肉的香味，很是一道美味的类菜肴，不妨做来和家人们尝一尝。