尖椒排骨

尖椒排骨的家常做法主要用料是细长的青尖椒和排骨。这道菜中所用的尖椒是超辣的品种，所以烹炒出的排骨吃着也是辣味十足，超级的下饭。建议不能很能吃辣的朋友最好不要轻易尝试这道菜的辣度。对嗜辣的朋友们来说，这道尖椒排骨真是鲜辣至极的下饭佳肴。

尖椒排骨的做法教程：

1、排骨斩成小段，尖椒去蒂洗净，切成小段。

2.排骨洗净后，加盐 姜片，花椒，料酒码味30分钟。

3.锅内放油烧至5成，加入排骨煸炒至变色。

4.加入料酒一勺，酱油2勺，然后加水加盖焖煮，至排骨肉烂骨脱。

5.加入青椒后继续焖煮几分钟。然后收干水份亮油后即可起锅。

成品图：

尖椒排骨的做法小技巧：

1，焖煮的时候，水要一次加够，水量以淹过排骨为适。

2，水开后，转小火焖煮。大火，排骨太硬，不够入味。

3，起锅前，适当翻炒，以免糊锅。

4，没有长的青尖椒，可以用朝天尖来代替，越辣越好。

以上就是怎么做尖椒排骨的家常做法过程，这道菜除了辣味儿还是辣味，老远就能闻到新鲜辣椒的诱人香气，还没吃到嘴里，就已经足够开胃和勾人食欲哦。