五彩茄条

今天介绍的这道五彩茄条是主用秋茄和肉末来做成，加了辣椒和香菜等配色调味，有色味俱佳，清香不油腻的特点。这里的秋茄是指秋天生长的茄子，并非那种名叫秋茄，细长如条的植物。秋天的茄子相对而言比较寒凉，不宜多吃，那些说秋茄子有毒的说法纯属以讹传讹的结果。因为秋茄子性寒，所以脾胃虚寒之人吃多了就会引起腹痛等一些不适，如果不明原因就会以为是中了毒。

所以秋茄的营养价值跟夏天当季的茄并不差别，只是比较寒凉一些，体弱的人和体质偏寒的人不宜多吃。接下来就一起分享怎么做看着漂亮，吃着清香美味，能解热去燥的五彩茄条。

五彩茄条的做法图文教程：

1.将茄子去蒂洗净、带皮切成长条段，小红辣椒、姜、蒜分别切末，葱、香菜切碎，猪肉剁成碎末。

2. 肉馅中调入适量料酒，再根据个人口味加入姜末，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 平底锅中倒入适量油，烧至7成热时放入茄子条，煸炒变软后，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入肉馅煸炒至变色。

5. 根据个人口味加入适量豆瓣酱，与肉末混合炒匀，盛出待用。

6. 炒好的茄条放入盘中，再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、小红辣椒碎铺上茄条即可。

成品图：

五彩茄条的做法小技巧：

1. 肉馅腌制10分钟，可以更加入味。

2. 茄子煸炒时变软即可盛出，不要加热太久，以免变黑。

3. 茄子也可以采用蒸的方式做熟。

4. 配料可随个人喜欢变换调整。

如果感觉上火或内热较重的话，建议在这正当季的秋天，多做些秋茄做的五彩茄条来吃，不但清爽解腻，有助肠胃消化，还能进行食疗调节，帮身体去内火，恢复轻松自在。