古法醋烹鸡腿

古法醋烹鸡腿的家常做法其实很简单，只不过是添加了一味叫“醋”的调味料。但是要想把醋烹鸡腿做得口感和美味兼具，醋香诱人开胃却不会使鸡肉吃起来过酸，要注意腌制鸡腿肉的方法以及放醋时的时间。在焖煮的过程不放醋，直至收汁前才沿着锅边烹入少许米醋。这样的话才能保证醋味随着热气挥发后，醋香入骨却并不过酸，而且鸡肉香滑软嫩，一缕醋香回味无穷。接下来的家常做法讲解教大家如何用醋来烹出美味的鸡腿肉的方法和技巧。

古法醋烹鸡腿的做法图文教程：

1、鸡腿洗净擦干水分，脱骨。

2、将鸡腿剖开成鸡扒状，肉面朝上稍稍刻花刀，再改刀成小块。

3、鸡腿中加入葱、姜、少许盐、生抽和醋拌匀入冰箱冷藏腌制半小时。

4、起锅坐油，油热后放入鸡腿，大火翻炒至鸡腿完全变色出油，撇去多余的油，烹入适量黄酒。

5、加酱油、糖和开水至没过鸡腿的二分之一处，加盖小火焖约15分钟，沿锅边烹入少量米醋，大火收汁即可。

成品图：

古法醋烹鸡腿的做法小技巧：

1、腌制鸡腿的时候加入一小汤匙醋就可以了。

2、最后一定要沿锅边淋少许米醋，锅边温度高，酸味很容易就挥发了。

3、加醋的量要根据鸡肉块儿的大小和鸡肉的量来放，不可过多或过少。多会酸，少则香不浓。

古法醋烹鸡腿的家常做法就介绍到这里，在身体疲累又没什么胃口的时候，来上这么一道简单又开胃的营养美味，能量的胃口二者兼得，再合适不过了。