咸肉豆腐煲

咸肉豆腐煲这道家常菜除了做法非常的简单之外，用料和配料都很普通。虽说是做起来很简单，但要做得色香味俱佳，入味到位，口感好的话，需要掌握一些烹饪的技巧。尤其是煎豆腐怎么煎不烂且香浓入味是许多厨房新手们最关心的问题。接下来的咸肉豆腐煲如何做好吃的教程中就会帮大家解决所有问题。

咸肉豆腐煲的做法教程：

1.咸猪肉小半块，切成薄片备用。

2.豆腐切大块，准备姜片、花椒各适量。

3.平底锅放适量油，放入豆腐块慢火煎，煎时撒少许盐在豆腐上入味。

4.煎至两面金黄即可。

5.把切片的咸肉均匀铺在煲底(这里用的是不粘煲，有陶煲的更好)。

6.再撒上姜片和花椒，煎至肉片出油变色。

7.将豆腐块均匀码在咸肉片上。

8.调入适量生抽，鸡粉，料酒，少许清水，加盖焖约五、六分钟。

9.最后倒入水淀粉，略煮收汁即可。

10.培根切碎粒爆香，撒于豆腐面上，再撒上香葱(没有培根请忽略)。

成品图：

咸肉豆腐煲的做法小技巧：

1.没有咸猪肉可用普通五花肉代替。

2.这里用的培根是点缀之用，没有可以不放。

3.注意咸肉本身就比较咸，所以放盐时要注意先尝下咸度。

肉和豆腐一直以来都是家常菜中很普遍的搭配。用咸肉来做的咸肉豆腐煲更是烹制入味起来要省事方便很多的美食，比较适合不太会煎豆腐的朋友们练手之用。喜欢吃豆腐的朋友们，快来试做吧。