娃娃菜肉丸汤

现在是深秋时节，气温越来越低，做炒菜不如做汤菜来吃。多做些做像娃娃菜肉丸汤这样既美味又营养，还能使身体更温暖的美食是再合适不过的事情。

尤其是体质弱怕冷的人，更应该做些有营养热汤来喝，不但享受到美食还能增强抵抗力。接下来要介绍的娃娃菜肉丸汤中，粉丝用的是红薯粉，不但口感弹滑，还有嚼劲。猪肉要肥瘦相间且瘦多肥少，这样吃着会更香。

娃娃菜肉丸汤的做法教程：

1、夹心肉剁成肉末，葱姜切末，混合在剁，后加入盐、胡椒、料酒、生抽、白糖、鸡蛋混合均匀。

2、混合均与后用筷子朝顺时针方向搅打，中间加两次冷开水(一点即可)，一直到筷子树在肉里不倒，然后锅里烧开水，左手用虎口捏出肉，右手用小勺把肉弄成肉丸。放进开水里，汆烫成行即可。

3、捞出后，砂锅中重新放入适量水烧开，然后把肉丸放入，小火煮20分钟左右，放入撕成片的娃娃菜，此时加入适量盐、胡椒粉。煮至娃娃菜变软。

4、最后放入泡软的粉丝，稍煮片刻，放入葱，淋入香油即可。

成品图：

娃娃菜肉丸汤的做法小技巧：

1、猪肉最好是选肥三瘦七的肉，不用五花肉，用瘦肉与肥肉搭配也行。

2、粉丝丝用红薯粉最好，又弹滑又有韧性。没有的话，用其它的也OK.

3、娃娃菜也可用白菜或青菜来代替。

娃娃菜肉丸汤的家常做法就介绍到这里了，这种肉丸现做现煮的方式不但可以吃得鲜美，而且能保证卫生安全，让人吃得放心。天冷的时候自己动手来上这样一道温暖的热汤，可以让全家人都吃得舒服又有营养。