清蒸螃蟹

螃蟹怎么做才好吃呢？其实只要不是口味比较重的话，用清蒸的方法来做是最简单又方便的吃法。清蒸的螃蟹不仅做法简单，还可以自己调味汁来蘸着吃。既能体现螃蟹的原味之美，又能吃到另外的风味，一举两得。

不过，螃蟹是比较寒凉的食材，不管是身体非常健康，还是脾胃虚弱的人，都应该适量的食用。过量容易引起腹痛能消化不良的症状。特别是脾胃功能弱的人，建议跟生姜或辣椒一起吃，更健康。

清蒸螃蟹的做法：

1. 螃蟹先冲洗干净，沥掉水份，放入蒸屉里.

2. 扔上大葱段，姜片，撒上八角和花椒(图2).

3. 大火烧开后，继续蒸15-20分钟即可(依大小而不同); 皮皮虾同样的蒸法，只是时间为5-10分钟。

成品图：

清蒸螃蟹的做法小技巧：

1. 鲜活的螃蟹不要下手洗，用筷子搅合着冲洗一下就可以了.

2. 螃蟹是食腐动物，生长环境会使蟹肉中有一些寄生病菌，所以，蒸煮的时间要久一些，才能放心食用。

如果对自己做螃蟹的厨艺不自信的话，选择做清蒸螃蟹虽然是最偷懒的方法，同时也是最取巧的方法哦。

新鲜活蟹买回来，一般家里是没办法储存的，即便放进冰箱，也会越放越瘦，而蒸熟的螃蟹如果直接放冰箱储存，口感和鲜度会逐渐变差.