豆腐汉堡排
2023-10-19主料:茭白200g,油鸡枞50g
配料:盐适量,红椒少许,蒜少量,香菜适量,生抽适量,白糖适量,蔬之鲜适量,油辣子适量
作者:精美美食
更新:2023-09-19
难度:初级入门
类型:热菜
油鸡枞是云南一道非常具有特色的美味小吃,它的做法是将新鲜的鸡枞菌洗净后用手撕成小条,然后加上花椒、干辣椒一起放入油锅中炸制而成的,做好的鸡枞已没有了水分,吃起来干香美味。
油鸡枞拌茭白是鸡枞一种比较简单的吃法,将茭白焯水后搭配着鸡枞拌制而成的,鲜美脆嫩的茭白裹着有着干香风味的油鸡枞,吃起来非常的美味。
油鸡枞拌茭白的做法教程:
1.茭白去笋皮洗净后切成丝,切好的茭白丝放入沸水锅中焯熟后冲凉备用。
2.香菜洗净切小段,红椒切成丝,蒜去皮也切成丝。
3.把焯好水的茭白丝放入一个大碗里,再放入切好的香菜、红椒丝、蒜丝。
4.放入一些油鸡枞和适量盐,放入一匙生抽、少许白糖、蔬之鲜拌匀。
5.按个人口味放入一些油辣子搅拌均匀即可食用。
成品图:
油鸡枞拌茭白的美味小窍门:
1、茭白含有草酸,不宜与含钙高的豆腐同食用。
2、凉拌的调味料随个人的喜好放入。
3、茭白焯水大约半分钟即可,不需要太长时间,否则会失去脆嫩的口感。
油鸡枞拌茭白的做法介绍到这里就结束了,这里用到的调料虽然不多,但鲜美的茭白中裹着鸡枞菌特有的香味,吃起来真的是非常的美味呢,不妨做来和家人们尝一尝吧。