排骨扁豆焖饭

扁豆是现在整个季节正是食用的一种美味食材，它吃起来清新脆嫩，维生素含量高，今天做了一道以扁豆、排骨为主食材的排骨扁豆焖饭，做好的焖饭吃起来非常的美味，并且简简单单的饭和菜的问题都解决了，炒好的扁豆排骨和米饭一起焖制，还可以让扁豆排骨的味道更好的融入到米饭中，吃起来非常的美味，不妨做来和家人们一起分享吧。

排骨扁豆焖饭的做法教程：

1、剁好的排骨用清水泡1小时，去除血水，泡好的排骨洗净，滤干水分。

2、用腌肉料将排骨腌制1小时。

3、腌排骨的过程中，将扁豆拆洗干净，切成两段。

4、准备好姜葱蒜末。

5、米是提前准备好的，这个时候可以将电饭煲的煮饭键按下了，米和水的比例跟平时煮饭一样就可以了。另起炒锅里倒适量的油，油热后，将腌制好的排骨倒入，炒至变色，两面金黄，将炒好的排骨铲至一边，将豆瓣酱和姜葱蒜末倒入油中炒香。

6、翻炒排骨。

7、倒入扁豆，翻炒，再放适量的生抽、料酒、五香粉和花椒粉，迅速炒匀。

8、将炒好的排骨倒入电饭煲内，搅匀一下，盖上锅盖，象平时煮饭一样煮熟即可。

成品图：

排骨扁豆焖饭的美味小窍门：

1、排骨可以剁得比平时做菜的时候小一些，这样有利于排骨的成熟，也利于入味。

2、排骨在腌制前要滤干水份，如果拌调味的时候排骨还很湿，可以用厨房用纸将排骨多余的水分压干，这样有利于调味的渗入。

3、我用的酱是家里长辈送的，用超市里的豆瓣酱就可以，比如说郫县豆瓣，如果里面的豆瓣比较大，剁碎了再炒，这样吃饭饭的时候口感好些。

4、生抽和豆瓣酱里都有味道，所以盐要根据自己的口味少放一些。

5、一般米提前泡15分钟来煮最好，所以在排骨快要腌好的时候，就可以将电饭煲内放入米和水，提前泡制。因为炒排骨只需要几分钟，所以在炒的时候就可以将煮饭键按下了。

排骨扁豆焖饭的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，煮好的饭饭在吃之前搅匀，可以再加一些小葱，吃起来真的是很美味的呢，不妨做来尝一尝吧，很是美味。