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熘香菇段

熘香菇段

主料:香菇300g

配料:淀粉150g,盐适量,油适量,胡椒粉适量,生抽少许,糖少许,蒜适量,尖椒适量,胡萝卜适量

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作者:精美美食

更新:2023-09-21

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:熘香菇段的做法,熘香菇段怎么做,熘香菇段
『熘香菇段』介绍

东北名菜熘肉段相信很多朋友都吃过,做出来的肉吃起来既保持了其细嫩鲜美的口感,又非常的入味,今天这道熘香菇段是以素仿荤,将溜肉段里的肉换成了香菇来制作,这样一来对于素食爱好者们来说,也是很不错的,并且香菇代替肉来做,吃起来虽不及猪肉那般鲜美,但是香菇的清香也不会让人吃起来那么腻,非常的不错。

熘香菇段的做法教程:

1.把香菇去梗,只要上面的部分,撕成小块。

2.用清水把香菇煮软。

3.尖椒和胡萝卜切在小片。

4.将胡椒粉,生抽,糖,蒜,淀粉,水调成汁。

5.将焯好的香菇泡在凉水里。

6.挤干水粉,加入干淀粉拌匀,加入适量的植物油拌匀。

7.起锅热油,七成热时一块块下入香菇炸制好后,捞出香菇。

8.油温再次升高后下入香菇复炸。

9.将油倒出,锅里留一点底油,下胡萝卜煸炒片刻。

10.倒入调料汁炒至变稠。

11.倒入香菇和尖椒炒匀即可。

成品图:

熘香菇段的美味小窍门:

1.复炸提为了逼出香菇里更多的油。

2.炒制的时候,倒入一些油是为了防止胡萝卜粘锅糊掉,油不需要太多。

熘香菇段的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,虽说是一道全素菜,但是吃起来也依旧美味,做来当做是一道下饭菜很是不错。

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