辣煮豆干
2024-09-23主料:鸡爪五个、鹌鹑蛋十个
配料:泡椒一个、大葱一段、生姜一块、大蒜瓣两瓣、生抽适量、老抽少许、花生油适量、料酒少许
作者:精美美食
更新:2023-09-22
难度:初级入门
类型:热菜
鹌鹑蛋烧鸡爪是一道做法简单的家常菜,下面就跟大家一起来说一说这道菜肴的大概步骤:
一,处理食材。首先需要做的事情就是将鸡爪去腥味,这里加点料酒可以更好地去腥味。另外还需要煮熟鹌鹑蛋。
二,炒制鸡爪。这里是为了让鸡爪更好的入味,炒制一下可以去除腥味,也可以为其增味。
三,鹌鹑蛋和鸡爪合入焖制。焖制的时候注意火候,大火烧开、收汁。中火焖制。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法教程:
1.准备好原材料,鹌鹑蛋提前煮熟。
2.鸡爪切去指甲,剁成小块。
3.锅里倒入适量水烧开,放入少许料酒,鸡爪放入焯水。
4.大葱切成小段,姜蒜切成片。
5.锅里放入适量花生油,爆香葱姜蒜、泡椒。
6.放入鸡爪,加入适量生抽,少许老抽,翻炒。
7.加入鹌鹑蛋继续翻炒。
8.加入适量水,大火烧开,中火煮20分钟左右,然后大火收汁儿。
9.出锅了,撒上葱花。
成品图:
鹌鹑蛋烧鸡爪的美味小窍门:
1.鸡爪焯水的时间不用过长。
2.炒得时间稍微长一点,炒入味。
3.生抽和老抽都含盐,所以不用单独再加盐了。
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们尝一尝吧,很是不错的呢,并且营养也是很丰富的,老少皆宜。