葱油炝拌豆腐皮

葱油炝拌豆腐皮是一道让你一吃就上瘾的家常小菜，做这个菜要注意炝拌是利用锅的余温，这样拌的更加均匀一些，都能入味。有火状态下可能会把豆腐皮给烤焦了。

葱油炝拌豆腐皮的做法教程：

1、豆腐皮切段再切丝，入开水锅中煮透捞出过凉沥水备用。

2、然后把葱切细丝备用。

3、将沥好水的豆腐皮儿装在容品中，加入适量盐，生抽或蒸鱼豉油拌匀，表面撒一层葱丝。

4、把锅中倒入适量花生油，小火，将八角，花椒，葱姜片炸出香味，炸糊丢弃不用。

5、油锅继续加热至油冒烟时关火，将烧热的油快速的沿葱丝浇下，拌匀即可食用。

成品图：

葱油炝拌豆腐皮的做法小技巧：

1、如果怕拌不匀的话，可以将浇好的豆腐皮再倒回到还有余热的锅中翻拌均匀。注意是在关火的状态下，只是利用锅的余热。

2、拌时加一些香油，味道会更加香浓一些。

这个菜一定要拌均匀才好吃，所以见意大家多拌一会，非常不错的一道下饭菜，简单又美味。