清蒸海参斑鱼

在家做这道清蒸海参斑鱼的时候要特别注意处理鱼皮时最好别把鱼皮给弄破了，这样鱼就相当不好看了，而且在蒸鱼的时候埋单控制在10分钟以内最好，下面请看如何做清蒸海参斑鱼味道最鲜美的制作方法。

海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美， 口感滑嫩，非常细腻，是不可多得的深海冷水鱼种. 味道甘美之极。海参斑鱼还有三高营养价值，鱼皮最厚. 占鱼重量的三分之一. 是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。鱼肉含油最高。天然的不饱和酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择。

清蒸海参斑鱼的做法教程：

1、首先把冷冻的海参斑鱼解冻，清洗干净，特别是鱼腮那里。

2、锅内烧热水，80度左右，浇到鱼的身上。

3、用钢丝球搓掉鱼皮身上的沙斑，然后扒下鱼皮，注意鱼皮是相当厚的。

4、切姜丝、葱丝和火腿片，放入盘底，鱼放入盘中(口重的可以鱼表面轻微撒盐)

5、蒸锅烧开水，放入鱼蒸10分钟左右，取出备用。

6、撒上红辣椒、葱丝和姜丝，浇适量生抽，在浇上热油即可。

7、鱼皮可以凉拌食用，加入辣椒、洋葱、陈醋、花椒油、海鲜酱油拌匀即可装盘享用。

成品图：

清蒸海参斑鱼的做法小技巧：

1、海参斑鱼的营养价值非常高，在蒸的时候不要超过10分钟，否则营养会流失，一般8分钟即可。

2、因为海参斑鱼一般都是冷冻的，所以在清洗的时候，特别注意鱼腮那里要多清洗一下。

3、海参斑鱼有好厚的皮，皮上面都是大斑点，处理这鱼皮这一关相当难处理，见意大家先烫后刮这样比较容易处理。