爆炒甘蓝

在家做爆炒甘蓝最好用手甯世段兜栏好吃，而且做这菜时不需要另外加水，全和用大炎快炒即可，甘蓝很容易熟的。

爆炒甘蓝的做法教程：

1、把甘蓝的外皮拔掉，清洗干净。

2、把甘蓝中间的根去掉，切成细丝;(最好用手撕，味道更好吃，我是为了省事，所以刀切的)

3、把干红辣椒切段，蒜瓣切片备用。

4、干锅，热油，把油烧至6.7成热就可以，然后把干红辣椒和蒜瓣放入，煸炒出辣味;

5、然后把甘蓝放入，来回翻炒，同时可以稍微加一些盐，这样能让甘蓝更快的入味;

6、翻炒的同时，加入一勺酱油，给它添上点颜色;

7、继续翻炒，这时甘蓝已经杀出水来，然后把昨天炒好的肉干放入，继续翻炒;

8、这会可以尝下味道，放一勺半的醋，在加一些盐调味，就可以了;

9、这是炒好的菜，大约用了10分钟就可以，这样甘蓝吃起来还是脆的，很好的味道，装盘即可享用了。

成品图：

爆炒甘蓝的做法小技巧：

1、甘蓝用手掰的比刀切的好吃;

2、甘蓝适合急火快炒，不宜炒时间长了.

3、炒甘蓝千万不要放水，那样甘蓝就成煮的了，吃起来很难吃的！

4、炒时加点米醋，这样炒出来的甘蓝更加脆嫩.