清酒煮大虾

清酒煮大虾的家常做法中见意大家就用清酒煮不加水味道会更好吃，不喝酒的朋友可加些水在煮酒味就淡很多了。

清酒煮大虾是鬼嫁首创菜谱，虾味浓浓的清酒汤汁，非常鲜甜，用来拌粉丝一定很好吃，加次要加粉丝再试，味道是相当好吃的。

清酒煮大虾的做法教程：

1、以交剪剪去触须和头部尖刺，以刀界开虾背，以牙签去肠(像白灼虾般，原只不去肠也可以)。

2、锅子加入蒜蓉、半只指天椒及虾，以中火拌匀，约1分钟。

3、下清酒，滚起加盖，转小火煮约5分钟至虾全熟 (用蒸炉或隔水蒸一样是5分钟)。

4、熄火下牛油及豉油伴匀，最后洒上葱花。

成品图：

清酒煮大虾的做法小技巧：

1、清酒加热后酒精会被挥发掉，但怕酒味的可加100ml水冲淡。


3、视虾的大小，加减煮h的时间1-2分钟
。

4、清酒不用买太贵的，用剩可放入雪柜，当一般料理酒来用。

其实这道清酒煮大虾本的时间大家自己好好把握，最多不超过10分钟口感最好，现在正是虾子时间，这道新上手菜谱有兴趣的朋友可以试一下。