凉拌洋白菜

凉拌洋白菜的家常做法中在家最难点在与如何做白菜做成翠绿色，而且如何才能让白菜的口感更脆爽，技巧与在白菜焯水里面，下面把好吃的凉拌洋白菜如何制作的方法给在家讲解一下。

凉拌洋白菜的做法教程:

1、洋白菜洗净，控干，然后在用手撕成片状。

2、把洋白菜入开水中焯一下，变色后马上捞出，放入冰水中过凉。

3、然后攥干水分备用。

4、添加盐、生抽、糖和香醋拌匀。

5、干红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末。

6、起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒。

7、趁热浇在拌好的圆白菜上，吃时拌匀。

成品图：

凉拌洋白菜的做法小技巧：

1、圆白菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的圆白菜颜色翠绿口感好;

2、焯好的蔬菜马上过凉，口感爽脆;

3、用热油炝出姜蒜和干红辣椒的香味，然后热泼，拌匀，风味尤佳。

很多朋友都会做这个凉拌洋白菜，但是大多人都做不出这种翠绿色的效果来，原因就在没把焯圆白菜的水里放盐和油的原因，不信大家试一下就知道了。