蛤蜊肉蛋炒丝瓜

蛤蜊肉蛋炒丝瓜这道菜最好把丝瓜切成大块状，而且炒时要加入少许水才能让丝瓜的汁自动流出来，下面把好吃的蛤蜊肉蛋炒丝瓜制作方法分享给大家。

蛤蜊肉蛋炒丝瓜的做法教程：

1、将丝瓜去皮后，切成大块状洗净，备用。

2 、姜切片;葱切段，蛤蜊吐砂，全蛋打成蛋液备用。

3、起一个炒锅，倒入适量沙拉油，先爆香姜片、葱段后，加入作法1的丝瓜翻炒一下，再加入作法2的蛤蜊与所有的调味料，上盖以小火焖煮约1分钟至蛤蜊全开口。

4、最后起锅前轻轻拌入全蛋液即可。

成品图：

蛤蜊肉蛋炒丝瓜的做法小技巧：

做蛤蜊肉蛋炒丝瓜料理丝瓜去皮后要切成大块状，而炒的过程丝瓜会出水，蛤蜊也会出水，因此在料理过程要加入适量的水分，若忘了这个动作，没加水刚开始丝瓜是不会主动出水的唷！

丝瓜挑选技巧：

丝瓜要选外观完整鲜绿，且用手指轻弹有咚咚声的最好。