榨菜肉末汤面
2023-10-09
主料：乌鱼半只，蒜苗1大根
配料：麻油1大匙，米酒4大匙，酱油1大匙，黑醋0.8大匙，盐巴少许，水1000ml
作者：精美美食
更新：2024-06-01
难度：初级入门
类型：热菜
冬日乌鱼季，在这个时候做个蒜苗乌鱼汤为即将到来的寒冬准备。乌鱼在冬至前后30天洄游至台湾，新鲜肥美肉质软嫩。便宜营养丰富，煮汤，红烧都非常好吃，而且制作方法最简单。
蒜苗乌鱼汤的做法教程：
1、请鱼贩将乌鱼切块，回家后清洗干净。 *蒜苗的部份，蒜白斜切，蒜青切段。
2、热油锅(或是炖锅也可以)，下一大匙麻油~ *将乌鱼双面煎成微焦。
3、下米酒煨煮~下酱油，醋入味后加入水继续炖煮。
4、煮滚后将蒜苗加入煮软后即可。
5、起锅前适量调味盐巴即可。
成品图：
