懒人版全麦馒头

在家做懒人版全麦馒头只需用全麦面粉一碗无糖豆浆半碗速发干酵母即可。超级简单完全什么无技巧，用电锅就可以做。

这样做出的馒头无法像掺了白面粉的那样蓬松，口感是很扎实的。因为要顾到减重所以我没有加糖，如果想要好吃一点可以酌量加黑糖。我自己做过，如果真的要吃起来微甜，其实就是要加一大匙糖，所以后来我就不加了。全麦粉本身就很香了。

懒人版全麦馒头的做法图解：

1、全麦面粉与酵母粉拌匀，倒入豆浆，揉至面团光滑，不黏手也不干涩。

2、电锅不放水，按下开关后摸外壳觉得热了就可跳起，拔掉插头。把面团放在小锅中，放入微温的电锅中发酵。(插头一定要拔掉，不然酵母会GG)

3、静置1～2小时发酵至膨胀为2倍大，就可以重新搓揉并切成3～4块。揉成球状后静置于剪成方型的烘焙纸上。

4、面团用步骤2的方式再发酵一次。发酵完成后直接电锅外锅加一杯水蒸至跳起。再闷5分钟即可开锅。

成品图：

懒人版全麦馒头怎么做好吃技巧：

1、碗比吃饭的小碗大一些，酵母的份量约50元硬币的量

2、如果要增加风味加入切碎的无调味坚果，也加入过芝麻粉和泡软的燕麦，都能让这个全麦馒头味道更好吃。