肉丝炒豆芽
2024-04-02主料:南瓜(中型)半颗,米粉半包,猪绞肉少许,干香菇6朵,虾米1把,葱适量,红萝卜适量
配料:酱油1大匙,香菇素蚝油3大匙,白胡椒少许
作者:精美美食
更新:2023-09-27
难度:初级入门
类型:热菜
金瓜炒米粉的家常做法中南瓜本身就是甜味,所以盐要少放一些,这是一道非常有营养的家常小菜,先把金瓜压成泥更加入味。
金瓜炒米粉的做法图解:
1、将南瓜皮洗干净,放入电锅内蒸熟(约1.5杯水),蒸熟后将南瓜子与皮去掉,压成泥状(有些可以保留纤维粗粒状),香菇泡软后切粗丝,红萝卜切丝,葱切小段,米粉用滚水烫软再冲冷水沥干备用。
2、准备好炒锅,将香菇下锅干煸至有香味,再加入2匙油,加入绞肉、红萝卜、虾米一起爆香。
3、加入南瓜泥拌炒,加入香菇素蚝油调味拌炒。
4、加入米粉、葱段,与水(约1杯半),拌炒均匀入味。
5、加入酱油、白胡椒提味拌炒均匀,再铺上刚刚保留的粗纤维的南瓜就可以上桌。
成品图:
金瓜炒米粉怎么做好吃的技巧:
如果是绿皮的南瓜,蒸软后也可以连皮一起压成泥喔。
南瓜是好吃又营养满分的食材,天然的甜味炒入米粉里,真的非常好吃!三不五时就很想念这样的味道,金瓜炒米粉如此美味的料理简单又轻松,吃起来不油不腻,清爽且多层次的口感,一吃就爱上了。