蛤蜊丝瓜面线

丝瓜的清甜加上蛤蜊的鲜美，让面线吸满了汤里的美味精华，如此简单的料理却充满着儿时记忆中来自"他*的味道"。在家做这道小吃的时间要买新鲜的蛤蜊，丝瓜要选择新鲜无被昆虫咬伤的，这样煮出的丝瓜不会黑且味道，下面把如何在家做出好吃的蛤蜊丝瓜面线的技巧分享给大家。

蛤蜊丝瓜面线的做法图解：

1、准备材料。蛤蜊先吐沙后再使用或购买真空包装已吐沙的新鲜蛤蜊。蒜头切碎。

2、丝瓜去皮后切成片状或条状皆可。

3、面线本身有咸度，当丝瓜快煮熟时再将面线用一锅滚热水汆烫至喜欢的软硬度。

4、热油锅后将蒜末下锅爆香，如不喜欢吃到蒜末的口感，可在爆香后将蒜末挑起不用只取其香气。

5、将切片的丝瓜下锅拌炒一下。

6、依序加入蛤蜊及水。PS:依照个人的喜爱决定是否要添加水。

7、由于丝瓜加热后会释出水份，喜欢丝瓜面线呈现汤面的感觉就加入水做调整，反之则不用添加水，更能尝到丝瓜及蛤蜊天然的鲜美。

8、快完成的同时面线也要同步用另一锅滚热水先汆烫好。最后加入香油及九层塔，蛤蜊及面线都有一些咸度，盐的添加与否可依个人喜欢的咸度来做调整。

9、最后撒上少许的胡椒粉，简单又好吃的料理，就是最棒的一餐(他*的味道)。

成品图：

蛤蜊丝瓜面线怎么做好吃技巧：

1、避免购买冷冻过的蛤蜊，口感及鲜度都不佳。

2、丝瓜要挑选新鲜无被昆虫咬伤的为佳，这样煮出的丝瓜不会黑且味道鲜甜。