醋溜虾尾

醋溜虾尾是一道很家常的菜，将大虾洗干净，在虾尾处的第二节用牙签将虾线挑出锅中放油，虾尾下入锅后迅速翻炒后，到入半碗老陈醋(碗不要太大哦，也可放番茄酱)，半碗料酒，小半碗葱末，小半碗姜末，然后翻炒，直到汤汁没有了，少加些盐就可以出锅了。这种方法味道非常浓郁，非常简单，只需要10-15分钟即可。

醋溜虾尾的做法图解:

1、 娃娃菜一个、虾仁100g左右。

2 、娃娃菜切开用盐腌制十分钟后挤水备用。

3、 锅内放少许油，六成油温下干辣椒和花椒炝锅后下入虾仁炒匀。

4 、再下入娃娃菜。

5、 娃娃菜下锅后快速炒匀。

6 、勾碗芡。(清水、醋、盐、淀粉调匀)

7、 炒匀起锅。

8、 装盘。

成品图：

醋溜虾尾怎么做好吃技巧:

1、准备好的水淀粉，容易分层沉淀，入锅之前一定要再次拌匀，勾芡可使菜品口感滑润，还能“锁住”菜肴中的营养成分。