香鸡煲

香鸡煲是一道传统的经典鲁菜，号称超级米饭杀手。口感鲜香滑嫩，汁浓黄亮诱人，让人欲罢不能。从去年开始就非常火暴，现在把如何做香鸡煲更好吃的家常做法分享给大家。

香鸡煲又名：黄焖鸡顾名思义就是先将鸡肉煎至金黄，再炒再焖。煎的过程将鸡的油煎出来，使鸡肉变得更加嫩滑肥美，再加上青椒、香菇等材料，不仅口感丰富，而且荤素搭配、营养均衡。在家做香鸡煲的时候，不要忘记煮上一锅米饭。嫩滑肥美的香鸡煲配上清香的白米饭，绝对会惹人胃口大开哦。

香鸡煲的做法图解：

1、整鸡在沸水中淋烫取出剁成小块。

2、香菇洗净、青椒切小块备用。

3、大蒜、香葱、竹笋洗净切段，干辣椒备好。

4、鸡块里姜片，倒入生抽。

5、加入盐和黄酒。

6、倒入蚝油拌匀腌20分钟。起锅烧热油，爆香葱、姜、蒜。

7、倒入八角和干辣椒煸炒，倒入腌好的鸡块。

8、煸炒鸡块至表面略金黄，加入冰糖和香菇。

10、倒入笋块炒一会儿，倒入清水大火烧开转中火炖25分钟。

11、加入青椒块再炖5分钟起锅。

成品图：

香鸡宝是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。

1927年，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时.各商富贾，达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱.他曾为此赏银三十块，并称赞说:"此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。

香鸡宝属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以杨铭宇黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。