泰式鸡肉饭

今天要介绍的这道料理来自泰北地区叫Lao的地方泰式鸡肉饭制作方法，在泰国餐厅也很容易找到来自这里的菜肴，但是它的做法切很简单，特色是经常使用莱姆和薄荷叶来提味，我个人觉得这是口味比较清淡的泰国菜。

泰式鸡肉饭的做法:

1、在电锅中放入半杯寿司米和一杯水，加入一点盐就可以开始煮了。

2、将小黄瓜切片、洋葱切丝、高丽菜切长条状、莱姆削皮切片(皮的部份要切丁)、青辣椒切小圆片、薄荷取叶子的部份洗净待用、花生切末。

3、在不沾锅中以中火热锅，加入两小匙的橄榄油，再放入鸡肉炒5分钟，再把鸡肉倒至盘中。(怎么给鸡腿剔骨的方法请参考：http://www.jmms.cn/foodjq/23051.html)

4、在锅中加入洋葱、青辣椒(份量视个人的辣度而定)，搅拌至洋葱软化。

5、加入莱姆丁、椰子糖、酱油和炒过的鸡肉拌炒，再用莱姆汁、盐和胡椒粉提味。

6、最后在盘中摆上饭、高丽菜、鸡肉和小黄瓜，再用花生和薄荷叶装饰就完成了。

成品图:

这道泰式鸡肉饭非常下饭，而且作法非常简单，要煮的部份只有鸡肉，所以生菜一定要新鲜才会好吃哦。食后感想一边吃着下饭的鸡肉饭、一边配上新鲜的生菜，再来杯果汁或啤酒，真是清凉又消暑呢！